Ingredienti
- 280gr di riso per risotti,acqua per l'ammollo dei funghi,120gr fughi secchi misti,3 lamelle di cipolla,mezzo bicchiere di vino bianco,formaggio grana,burro,basilico
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
metto a mollo più tempo possibile i funghi in achq fredda,io la notte prima
Tappa 2
tiro su i funghi e li trito frossolanamente,trito la cipolla a la faccio appassire nell'olio e cosi poi ci aggiungo i funghi metto sale e pepe e faccio cucinare finchè saranno cotti
Tappa 3
filtro l'acqua dove avevo messo i funghi e la metto a riscaldare
Tappa 4
prendo la pentola del risotto ci metto un cucc di olio e quando è caldo il riso e lo faccio tostare cosi sarà difficile che scuocia
Tappa 5
poi ci metto il vino e faccio evaporare,poi,ci metto i funghi cotti,e man mano che il riso si asciuga aggiungo l'acqua dei funghi calda fino a quasi cottura del riso
Tappa 6
quando sarà al dente spengo il fuoco,aggiungo una noce di burro,il basilico pepe macinato fresco a se necessario di sale,mescolo e lascio riposare 2-3 minuti
Tappa 7
sporziono nei piatti e decoro con il basilico tutto attorno.
far riposare il risotto abbastanza fluido.
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Tecniche di cucina
- 2 grossi funghi champignon
- Passata di pomodoro
- Mozzarella
- Emmental grattugiato
- 2 fette di salamino
- 1 cipollotto
PROCEDIMENTO:
Pelate i funghi e tagliate i peduncoli. Condite con della passata di pomodoro, unite qualche cubetto di mozzarella e ricoprite con un po' di Emmental grattugiato.
Aggiungete 1 fettina di salamino su ogni fungo e ricoprite di nuovo con l'Emmental.
Infornate per circa 20 minuti a 180°.
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