Parfait di mandorle

Di

Ricetta classica

  • Facile
  • Medio

Ingredienti

  • 240g mandorle
  • 600 ml di panna montata
  • 6 uova
  • 360g zucchero
  • vanillina
  • essenza di mandorle

Tappe di preparazione

Tappa 1

-Tritare le mandorle e mettere a tostare in una padella e fare caramellare con 120 g di zucchero, stendere e fare raffreddare. Sminuzzare per ricavare il croccante
-Montare la panna, i tuorli con lo zucchero e vanillina, montare gli albumi
-Unire tutto delicatamente e porre in frigo per 12 ore

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