Crostatina crudista vegana con carruba, mandorle e mousse di avocado e lime

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Una crostatina crudista e vegana, realizzata con pochi semplici ingredienti, senza bisogno di pentole e cottura

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  • 1
  • Facile
  • 20 minuti
  • 15 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • Per la base:
  • 100 gr di mandorle tritate
  • 1 cucchiaio di polvere di carruba*
  • 1 cucchiaio di olio di cocco
  • Per la mousse:
  • 1 piccolo avocado maturo
  • 1 cucchiaino di succo di lime
  • 1 cucchiaio di olio di cocco
  • Per la guarnizione:
  • noci tritate
  • qualche chicco di melograno

Tappe di preparazione

Tappa 1

Ho amalagamato le mandorle tritate (precedentemente lasciate ammollo per circa 2 ore) con l'olio di cocco e la carruba fino a formare un composto che ho adagiato nello stampo della crostatina. Ho messo in frigo mentre preparavo la muosse, ottenuta frullando un avocado maturo con un cucchiaino di succo di lime e 1 cucchiaio di olio di cocco.
Ho versato la mousse sopra la crostatina e ho livellato con un cucchiaio.
Per guarnire ho usato delle noci tritate e dei chicchi di melograno.

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*la carruba è un ottimo sostitutivo del cacao, di cui ricorda il sapore. Viene usata per preparare dolci, creme, gelati, ha pochi grassi e non contiene sostanze stimolanti (caffeina, teobromina); inoltre è ricchissima di calcio, ferro e vitamine. Può essere aggiunta al latte vegetale come bevanda.

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