- 8
- Media
- 30 minuti
- 40 minuti
- Medio
Ingredienti
- Per la crema pasticcera:
- 2-3 uova
- 50 cl di latte
- 3 cucchiai di farina
- 7 cucchiai di zucchero
- un pizzico di Vanillina
- Per la pasta:
- rotolo di pasta sfoglia
- Per il ripieno:
- 1 kg di mele
- cannella in polvere
- 50 g di pangrattato
- 2 manciate di uvetta
- 2 manciate di pinoli
- 3 cucchiai di rum
- 120 g di zucchero
- 60 g dii burro
- scorza di limone grattugiata
- Per decorare:
- frutti di bosco
- zucchero a velo
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere a bagno l’uvetta nel rum. Tostare il pangrattato in una pentola con il burro,aggiungere le mele, lo zucchero, i pinoli, l'uvetta, la scorza di limone, la cannella e mescolare il tutto.
Tappa 2
Stendere la pasta sfoglia e assottigliarla leggermente col mattarello. Porre il ripieno sulla pasta sfoglia, stendere bene e chiudere i lati, forare sotto e sopra con una forchetta. Cuocere in forno caldo a 160/180° per 35 minuti finche' la superficie sarà dorata; quando si sara' raffreddato spolverare con zucchero a velo.
Tappa 3
Per la crema pasticcera mescolare a freddo le uova con lo zucchero e aggiungere la farina,mescolare energicamente per evitare la formazione di grumi. Cuocere a fiamma bassa e aggiungere il latte poco alla volta e la vanillina, continuando a mescolare. Fare addensare e togliere dal fuoco.
Tappa 4
Impiattare mettendo sul fondo la crema, appoggiare sopra lo strudel, guarnire con frutti di bosco caldi e zucchero a velo.
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