Torta salata funghi e prosciutto

Tappa 1

Srotolare la pasta sfoglia e disporla (con la carta da forno) sulla piastra del forno.
Tagliare la mozzarella a fettine sottilissime.
Disporre due fette di prosciutto nella parte centrale della sfoglia (in modo da ricoprire una fascia pari a 2/4 circa della sfoglia)
Creare uno strato di funghi, e uno di mozzarella.
Disporre le altre due fette di prosciutto e alternare nuovamente funghi e mozzarella.
Mettere l'ultima fetta di prosciutto, i funghi e la mozzarella rimasti.
Chiudere la sfoglia e schiacciare leggermente nella zona di giuntura.
Fare dei tagli sulla sfoglia (i tagli possono essere fatti come traccia per tagliare le fette una volta cotta la torta!) e spennellare l'albume d'uovo.
Infornare in forno preriscaldato e lasciare cuocere per 15 min circa a 170°.