Torta salata speck e Asiago

Tappa 1

Srotolare la pasta sfoglia e disporla (con la carta da forno) sulla piastra del forno.
Tagliare l'Asiago a fettine sottili.
Disporre lo speck nella parte centrale della sfoglia (in modo da ricoprire una fascia pari a 2/4 circa della sfoglia). Creare uno strato con l'Asiago. Continuare così, alternando speck e Asiago fino a finirli.
Chiudere la sfoglia e schiacciare leggermente nella zona di giuntura.
Fare dei tagli sulla sfoglia (i tagli possono essere fatti come traccia per tagliare le fette una volta cotta la torta!) e spennellare l'albume d'uovo.
Infornare in forno preriscaldato e lasciare cuocere per 15 min circa a 170°.