- Media
- 50 minuti
- 45 minuti
- 120 minuti
- Medio
Ingredienti
- Per le coppette:
- 200 gr. farina
- 100 gr. burro
- 70ml burro zero
- Per la crema:
- besciamella
- 4 pere williams
- 10 gr. burro
- 50gr. zucchero di canna
- succo di limone
Tappe di preparazione
Tappa 1
per preparare la pasta bis é mettere tutti gli ingredienti, eccetto la birra in u frullatore e far andare fino ad ottenere un impasto sabbioso. mettere la pasta in una scodella e creare al centro una fontana in cui mettere la birra e creare un composto omogeneo. mettere l'impasto su una spianatoia e formare una palla e poi appiattita fino a stendere con il mattarello con altezza di mezzo centimetro.
Tappa 2
formare dei quadrati da mettere negli stampini per dolci di 6 cm. dare la forma e bucherellare e tenere il bordo alto 2.5 cm. ricoprire i uno per uno con carta forno e creare all'interno un peso con i legumi.
infornare a 180gr. per 20 min. oppure a fuoco ventilato 160gr. per 15 min.
Tappa 3
per la crema unire la besciamella con il parmigiano, sbucciare le pere e tagliare a dadini e far cuocere i padella con il burro e lo zucchero di canna per 15min. a fuoco medio.
Tappa 4
no volta cotte versare le per in un frullatore per ottenere una purea densa e spremere qualche goccia di limone.
Tappa 5
comporre le nostre coppette riempiendo con la nostra crema aiutandoci con la siringa da pasticceria.
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