Torta al limoncello e crema pasticcera

Di

  • 15
  • Facile
  • 40 minuti
  • 35 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • Per la base:
  • 300 gr farina
  • 100 gr fecola di patate
  • 200 gr zucchero
  • 3 uova medie
  • 100 gr burro morbido (o olio di mais)
  • 120 gr latte
  • 50 gr limoncello
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 scorza grattugiata di limone
  • Per la crema:
  • 500 ml di latte
  • 3 tuorli
  • 5 cucchiai di zucchero
  • 40 gr di farina ( o amido di mais )
  • 1 scorza grattugiata di limone
  • mezza bustina di vanillina
  • Per la bagna:
  • 70 ml di limoncello
  • zucchero q.b.
  • 70 ml di acqua
  • zucchero a velo per decorare.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Montare il burro con lo zucchero,aggiungere la scorza grattugiata di limone,la vanillina,le uova ( uno alla volta ) ed i restanti ingredienti,alternando tra liquidi e solidi. Trasferire l'impasto ottenuto in una teglia di 22 cm,imburrata ed infarinata e cuocere in forno già caldo a 160 gradi per 35 minuti,modalità ventilata. Nel frattempo fare la crema,scaldando il latte con la scorza di limone,in una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero e la vanillina,aggiungere la farina setacciata avendo cura di non formare grumi. Aggiungere un pò di latte tiepido per sciogliere gli ingredienti e versare il tutto nel restante latte,accendendo il fuoco e girando con un mestolo di legno finchè non si amalgama. Preparare la bagna unendo il limoncello con l'acqua e lo zucchero,lasciato sciolto sul fuoco precedentemente. Tagliare la torta in due e spennellare la base con la bagna al limoncello,aggiungere la crema,coprire con l'altro disco,bagnarlo e spolverare l'intera torta con lo zucchero a velo.

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