Insalata di rinforzo

Di

  • 4
  • Media
  • 30 minuti
  • 20 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 1 cavolfiore;
  • 4 pappacelle (peperoni sotto aceto);
  • 100 gr. sottoaceti misti;
  • olio di oliva q. b. ;
  • olive verdi;
  • olive nere;
  • 2 acciughe salate;
  • 2 cucchiai di aceto di vino ;
  • sale q.b.;

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lessate il cavolfiore;
Fatelo raffreddare in acqua fredda con ghiaccio (questa procedura utilizzabile per tutte le verdure lessate blocca la cottura facendole rimanere croccanti e di colore vivo)e tagliatelo a pezzi in una insalatiera;

Tappa 2

Aggiungete i peperoni tagliati a listarelle, tutti i sottaceti, le olive snocciolate e le accighe tagliate a pezzetti;
Condite l'insalata di rinforzo con l'olio e l'aceto, mescolando molto bene

Tappa 3

l'insalata va preparata almeno 24 ore prima di servirla;

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