Rotolo Rocher

Di

  • Media
  • 30 minuti
  • 7 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • Per il rotolo:
  • - 6 uova
  • - 150 g di farina
  • - 150 g di zucchero
  • - 1 cucchiaio di nutella
  • - ½ baccello di vaniglia
  • - ½ cucchiaino di lievito
  • Per la farcia:
  • - 100 g di nutella
  • - 100 g di wafer alla nocciola
  • - 150 g di panna
  • Per la copertura:
  • - 200 g di cioccolato al latte
  • - 100 ml di panna
  • - 100 g di granella di nocciola

Tappe di preparazione

Tappa 1

Montare gli albumi con 50 g di zucchero (non a neve fermissima). Montare i tuorli con il resto dello zucchero, aggiungere la vaniglia, la nutella ed amalgamare bene.

Tappa 2

Setacciare le polveri ed unirli ai tuorli (aiutarsi con un po’ di albume se necessario).

Tappa 3

Infine incorporare gli albumi mescolando delicatamente, dal basso verso l’alto.

Tappa 4

Versare il composto sulla placca da forno foderata di carta e livellare con una spatola. Infornare in preriscaldato ventilato a 200° per 6-7 minuti.

Tappa 5

Lasciar raffreddare pochi minuti poi arrotolare su un panno umido e riporre in frigo per un'ora.

Tappa 6

Preparare la Farcia: In una ciotola mettere la nutella, i wafer sbriciolati ed amalgamare bene. Montare la panna e inserirla nel preparato.

Tappa 7

Preparare la glassa: sciogliere il cioccolato al microonde o a bagnomaria quindi scaldare la panna e mischiarla al cioccolato. In un padellino scaldare la granella ed aggiungerla al cioccolato.

Tappa 8

Srotolare delicatamente e farcire il rotolo con il preparato. Arrotolare nuovamente e chiudere nella pellicola trasparente.

Tappa 9

Riporre ancora in frigo per un’ora prima di colarci sopra la glassa.

Tappa 10

Far rassodare in frigo un paio d'ore prima di servire.

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