Frittelle di salvia ripiene

Di

  • 6
  • Facile
  • Basso

Ingredienti

  • foglie di salvia 24
  • filetti d'acciuga 12
  • uovo 1
  • farina q.b.
  • acqua gassata q.b.
  • olio d'oliva 1 cucchiaio
  • sale / pepe q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

scegliere 24 foglie di salvia grandi, lavarle bene ed asciugarle. posizionarle a sandwich un filetto di acciuga tra due foglie di salvia.

Tappa 2

fare una pastella con l'uovo sbattuto e l'acqua gasata freddissima deve risultare cremosa, aggiungere sale e pepe e immergere i sandwich di salvia, quindi friggere in abbondante olio bollente da entrambe le parti per alcuni secondi.

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