- Media
- 120 minuti
- 15 minuti
- Medio
Ingredienti
- Per la frolla:
- 400gr farina 00
- 180gr burro
- 3 tuorli d'uovo+ 1 intero
- 180gr zucchero
- 2 cucchiaini lievito per dolci
- Per il ripieno:
- 400gr savoiardi
- 270gr marmellata
- 1 cucchiaio nocciole tritate
- 2 cucchiai cacao amaro
- liquore Strega
- Acqua q.b.
- Per glassa:
- 1 albume d'uovo
- 100gr zucchero a velo
Tappe di preparazione
Tappa 1
Fare pastafrolla e lasciarla riposare
Tappa 2
Macinare insieme i savoiradi, le nocciole la marmellata sciolta in un pò di acqua calda, il cacao e il liquore.
Mischiare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Tappa 3
Tagliare la pasta frolla in piccoli rettangoli e spalmarvi al centro, per tutta la lunghezza, il ripieno in modo da lasciare un bordo superiore pulito più largo ed uno inferiore più stretto.
Tappa 4
Ripiegare sul ripieno prima il margine superiore più largo e poi quello più stretto e doistribuire i biscotti sulla placca del forno con i lembi ripiegati posti sul fondo.
Tappa 5
Montate a neve l'albume con lo zucchero a velo, per ottenere la grassa che spennelliamo sui biscotti. Fatto ciò, passiamo uno stuzzicadenti nella marmellata e poi sui biscotti in modo da fare sulla glassa dei tratti con la marmellata.
Tappa 6
Porre in forno preriscaldato a 180°, fino a quando non saranno dorati (circa 15 minuti)
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