- 4
- Facile
- 20 minuti
- 30 minuti
- Medio
2.9/5
(219 Voti)
Ingredienti
- Riso venere cottura rapida: 350 g
- gamberi o mazzancolle: 250 g
- pomodori ciliegina: 10
- prezzemolo: 1 ciuffo
- menta: 2 foglie
- zucchine:2
- olio:q.b
- sale:q.b
- pepe:q.b
Tappe di preparazione
Tappa 1
Bollire il riso. Nel frattempo sgosciate le code di mazzancolle, eliminate il filo scuro e tagliate a tocchetti.
Tritate finemente il prezzemolo con la menta.
Spuntate le zucchine riducendole a fiammifero, quindi scottatele nell'acqua bollente e tenetele in caldo.
Lasciate soffriggere il triro di erbe miste in tre cucchiai d'olio extra vergine di oliva, aggiungete i pomodorini tagliati a metà, le mazzancolle e fate cuocere per 20 secondi.
Unite il riso scolato al dente e saltate il tutto velocemente a fiamma alta.
Servite
Distribuite il riso nei piatti e aggiungetevi un mazzetto di zucchine con un filo d'olio, sale e pepe.
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