Croissant

Tappa 1

Versate al centro della farina lo zucchero, le uova, il latte, il lievito sbriciolato e tutti gli altri ingredienti. Fate lievitare in un recipiente coperto per 1 ora anche 1 ora e mezza.Impastate nuovamente e ponete a lievitare ancora un ora.
Prendete il panetto, dividetelo in due e formate due sfoglie rotonde, su ognuna tagliate otto triangoli e farcire a piacere, arrotolate dal lato più largo fino ad arrivare alla punta.
Cospargete sopra un pò di latte e tuorlo, precedentemente mescolati.
Fate lievitare nel forno x tutta la notte e al mattino cuocete in forno ventilato a 200° per 10 min.

Conservate i croissant in un contenitore ermetico o sotto una campana di vetro fino a 4 giorni.