Carbonara
Di Double_Lima
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Ingredienti
- pancetta
- formaggio grattugiato
- 2 cucchiai di latte
- 2 uova
- sale
- pepe
- spaghetti
Informazioni
persone 2
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Prendere una padella larga e cuocervi la pancetta a fuoco medio x circa 5 min
Tappa 2
In una ciotola rompere 2 uova con un pizzico di sale
Tappa 3
Poi unirvi il formaggio grattugiato, 2 cucchiai di latte e il pepe
Tappa 4
Quando gli spaghetti sono pronti unirli alla pancetta e mescolare
Tappa 5
Poi aggiungere il composto con le uova e mescolare bene, sempre a fuoco acceso
Tappa 6
Spolverare con il pepe
Tappa 7
Servire caldi
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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