Lasagne vegetariane

Tappa 1

Tagliare a bastoncini la carota, la zucchina, il sedano, il peperone e le patate. In una padella mettere l'aglio schiacciato con 2 cucchiai d’olio, facendolo imbiondire ed unire le zucchine, facendole rosolare a fuoco medio,salare e spegnere il fuoco quando sarà cotto. In un’altra padella, mettere 4 cucchiai d’olio, la cipolla ed il porro tritati, aggiungere l’altra verdura tagliata più i broccoli. Fare cuocere a fuoco medio e quando sarà cotto, unire le zucchine ed i pomodorini tagliati a pezzetti, salare e spegnere il fuoco. Allungare la besciamella con del latte e cospargerla su una pirofila rettangolare, il fondo con un filo di olio d’oliva e 3 cucchiai di besciamella. Appoggiare il primo strato di pasta fresca e ricoprirla con besciamella, aggiungere sopra le verdure, cospargere con parmigiano grattugiato. Ripetere l’operazione fino ad esaurimento ingredienti. Infornare la lasagna a 180 gradi per 1 ora.