Zuppa di sedano rapa e pleurotus
Di kivrin82
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Ingredienti
- 200 gr di funghi pleurotus
- 1 sedano rapa medio (sui 300 gr)
- 50 gr di burro
- 1 l di brodo vegetale
- prezzemolo
- cipolla
- sale
- pepe
Informazioni
persone 2
Difficoltà Media
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavate e tagliate il sedano rapa a dadini. Mettere nella pentola burro, cipolla tritata, il sedano rapa e cuocere a fuoco vivo per circa 5 minuti. Unire il brodo, chiudere la pentola e abbassare il fuoco.
Nel frattempo tagliare i funghi non troppo sottili e saltarli in padella con il prezzemolo.
Dopo una ventina di minuti togliere il coperchio dalla pentola e frullare grossolanamente il tutto (io ho usato lo schiacciapatate!).
Mettere nei piatti la zuppa, aggiungere i funghi e spolverizzare con prezzemolo e pepe.
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