- Media
- Medio
Ingredienti
- 400 g farina
- 1 cucchiaio di strega liquore
- 170 g di miele
- 80 g zucchero
- 40 g scorzetta di arancia
- 100 g cedro canditi
- 40 g diavolini
- 20 g burro o olio
- 3 uova scorza di limone o arancia grattugiata
- pizzico di sale
- un cucchiaino di bicarbonato o pane degli angeli per dolci
Tappe di preparazione
Tappa 1
Impastare la farina, con 15 g di zucchero, scorza di limone o arancia grattugiata, olio o burro sciolto, cedro tagliato a piccoli pezzetti, uova, liquore e sale.
Lavorare l'impasto fino a che non diventi omogeneo.
Lasciare riposare per 1 ora coperto con un piatto o tovagliolo umido.
Tappa 2
Tagliare in piccole parti il pezzo di pasta e allungarlo a forma di cilindretti di spessore pari ad 1 cm e tagliare a piccoli tocchetti e infarinare.
Tappa 3
Poi in una padella a bordi alti versare dell'olio per friggere e poco alla volta cuocerli fino a che non diventano dorati. Metterli su carta assorbente per eliminare l'olio di frittura, continuare fino all'ultimo pezzo di pasta.
Tappa 4
Infine in una pentola ampia, mescolare lo zucchero rimasto con miele e 2/3 cucchiai di acqua, girare tutto fino a che non diventa liquido, versare gli struffoli e mescolare per qualche minuto.
Tappa 5
Versare gli struffoli su un piatto di portata e versare i diavolini colorati.
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