Crema di mais

Tappa 1

Scaldare una noce di burro in una casseruola a fuoco medio e far rosolare il cipollotto senza farlo bruciare.
Unire successivamente il mais e lasciarlo cuocere per circa 5 minuti. Aggiungere il brodo fino a coprire completamente il mais e lasciar cuocere per 20/25 minuti con il coperchio. Aggiustare di sale e aggiungere una buona macinata di pepe. Spegnere il fuoco e tenere da parte un cucchiaio di mais che servirà per decorare il piatto. Frullare il resto e servire con un trito di prezzemolo e il mais messo da parte precedentemente.