Pasta Pasticciata

Di

Una cosa poco dietetica ma molto gustosa

  • 3
  • Media
  • 60 minuti
  • 60 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 300 g di pasta a piacere
  • Scalogno
  • Aglio
  • Burro
  • Prezzemolo
  • Basilico
  • Peperoncino
  • Carne tritata
  • Vino rosso
  • Passato di pomodoro (o per i più temerari panna)
  • Per la besciamella:
  • 50 g di burro
  • 50 g di farina
  • 500 ml di latte
  • Noce moscata

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparate la besciamella:
In una padella (ve ne consiglio una a bordo alto e antiaderente) mettete a sciogliere il burro. fiamma bassa!!! Quando si è completamente sciolto aggiungete pian piano la farina setacciata.Mescolate per bene per un paio di minuti deve restarvi una pappetta omogenea proprio tipo omogeneizzato.Fate scaldare a parte il latte ( io x comodità ho usato il microonde ) e aggiungetelo a filo nel vostra padella. Mi raccomando a filo e un po' per volta!!Continuate a girare fino a quando non avrete raggiunto la densità che volete

Tappa 2

Mettete l'acqua a bollire con il sale.Quando bollirà buttate la pasta.
Preparate nel frattempo il sugo

Tappa 3

Mettete lo scalogno. l'aglio e le erbe aromatiche in padella. Fatele soffriggere e quando l'aglio si sarà imbiondito aggiungete la carne tritata.Sfumate con un filo di vino rosso. Aggiungete la passata di pomodoro e lasciate cuocere.Salate il sugo. Scolate la pasta nel sugo

Tappa 4

Mettete la pasta in una pirofila e cospargete sopra la besciamella e mettete anche il parmiggiano in grandi quantità-

Tappa 5

Infornate il tutto a 180° con grill acceso.
Sfornare quando ci sarà una crosta dorata.

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