- 3
- Media
- 60 minuti
- 60 minuti
- Medio
Ingredienti
- 300 g di pasta a piacere
- Scalogno
- Aglio
- Burro
- Prezzemolo
- Basilico
- Peperoncino
- Carne tritata
- Vino rosso
- Passato di pomodoro (o per i più temerari panna)
- Per la besciamella:
- 50 g di burro
- 50 g di farina
- 500 ml di latte
- Noce moscata
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparate la besciamella:
In una padella (ve ne consiglio una a bordo alto e antiaderente) mettete a sciogliere il burro. fiamma bassa!!! Quando si è completamente sciolto aggiungete pian piano la farina setacciata.Mescolate per bene per un paio di minuti deve restarvi una pappetta omogenea proprio tipo omogeneizzato.Fate scaldare a parte il latte ( io x comodità ho usato il microonde ) e aggiungetelo a filo nel vostra padella. Mi raccomando a filo e un po' per volta!!Continuate a girare fino a quando non avrete raggiunto la densità che volete
Tappa 2
Mettete l'acqua a bollire con il sale.Quando bollirà buttate la pasta.
Preparate nel frattempo il sugo
Tappa 3
Mettete lo scalogno. l'aglio e le erbe aromatiche in padella. Fatele soffriggere e quando l'aglio si sarà imbiondito aggiungete la carne tritata.Sfumate con un filo di vino rosso. Aggiungete la passata di pomodoro e lasciate cuocere.Salate il sugo. Scolate la pasta nel sugo
Tappa 4
Mettete la pasta in una pirofila e cospargete sopra la besciamella e mettete anche il parmiggiano in grandi quantità-
Tappa 5
Infornate il tutto a 180° con grill acceso.
Sfornare quando ci sarà una crosta dorata.
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