Palline prosciutto crudo e formaggio

Tappa 1

Grattugiare il formaggio e tagliare il prosciutto a listarelle. Mettere l'acqua e il burro in un pentolino e far bollire. Togliere dal fuoco e unire la farina sbattendo con una frusta. Rimettere il pentolino per qualche istante sul fuoco. Mescolare in modo energico fino a che la farina si staccherà dal fondo e dai latidel pentolino. Togliere il pentolino dal fuoco e unire le uova una ad una mescolando. Aggiungere il formaggio ed il prosciutto ed amalgamare bene. Formare trenta palline da porre su una teglia rivestita di carta da forno. Infornare per 20 minuti circa finché saranno dorate.