Zuppa di funghi misti

Questa zuppa di funghi misti è un primo piatto caldo ideale per l'autunno e per l'inverno, da servire con crostini.
E' una zuppa raffinata, da proporre anche per i pasti delle Feste o qualsiasi altra occasione conviviale.

Lo staff di Tribù Golosa Team

  • 4
  • Media
  • 90 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 800 gr. Funghi misti
  • 2 spicchi di aglio
  • 2 rametti di Nepitella
  • Salvia
  • Rosmarino
  • 1/2 cipolla bianca
  • 100 gr pancetta
  • Passata di pomodoro
  • Brodo vegetale
  • Olio di oliva
  • Sale e pepe q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Procedimento
Tritare i funghi a piccoli pezzi e soffriggerli insieme agli odori e alla pancetta.
Saltare e aggiungere poco passato di pomodoro, quanto basta a colorire il tutto, del brodo vegetale ed acqua.
Aggiustare di sale e pepe e lasciare cuocere per almeno 40 minuti.
A cottura ultimata passare una metà della zuppa al passaverdure e riunirla.
A parte tagliare a dadini piccoli del pane toscano e passarli in forno fino a che non avranno un colorito dorato.
Servire la zuppa calda con i crostini.

Ti potrebbe interessare anche:

Ti potrebbe interessare anche: