Questa zuppa di funghi misti è un primo piatto caldo ideale per l'autunno e per l'inverno, da servire con crostini.
E' una zuppa raffinata, da proporre anche per i pasti delle Feste o qualsiasi altra occasione conviviale.
Lo staff di
Tribù Golosa
Team
- 4
- Media
- 90 minuti
- Medio
4/5
(152 Voti)
Ingredienti
- 800 gr. Funghi misti
- 2 spicchi di aglio
- 2 rametti di Nepitella
- Salvia
- Rosmarino
- 1/2 cipolla bianca
- 100 gr pancetta
- Passata di pomodoro
- Brodo vegetale
- Olio di oliva
- Sale e pepe q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Procedimento
Tritare i funghi a piccoli pezzi e soffriggerli insieme agli odori e alla pancetta.
Saltare e aggiungere poco passato di pomodoro, quanto basta a colorire il tutto, del brodo vegetale ed acqua.
Aggiustare di sale e pepe e lasciare cuocere per almeno 40 minuti.
A cottura ultimata passare una metà della zuppa al passaverdure e riunirla.
A parte tagliare a dadini piccoli del pane toscano e passarli in forno fino a che non avranno un colorito dorato.
Servire la zuppa calda con i crostini.
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