- 4
- Difficile
- 120 minuti
- Elevato
4/5
(4 Voti)
Ingredienti
- 400 gr funghi porcini
- Aglio
- Pimpinella o maggiorana
- 40 gr parmigiano
- 2 cucchiai densi di besciamella
- 1 uovo
- Burro
- Parmigiano a lamelle
- Per le crespelle :
- 60 gr farina
- 1 tuorlo
- 1,5 dl latte
Tappe di preparazione
Tappa 1
Procedimento
Preparare le crespelle amalgamando bene farina, tuorlo e latte.
Lasciar riposare e cuocere le crespelle.
In una padella cuocere i funghi con lo spicchio di aglio e aromatizzare con le erbe.
Incorporare la besciamella e un cucchiaio di parmigiano, far raffreddare.
Unire il tuorlo e l'albume montato a neve fermissima.
Riempire le crespelle, piegarle a ventaglio e disporle in una teglia.
Pennellarle con burro fuso e cospargere con parmigiano a lamelle.
Gratinare in forno caldo a 180 gradi.
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