- Difficile
- 90 minuti
- Medio
4.3/5
(3 Voti)
Ingredienti
- INGREDIENTI TORTA:
- 250 GR NOCI MACINATE
- 1 CUCCHIAINO DI PANE GRATTUGGIATO
- 8 UOVA (DIVISE)
- 3-4 BICCHIERI DA ½ LT DI ACQUA
- 50 GR (O 2 CUCCHIAI) DI CACAO
- 300 GR ZUCCHERO
- PREPARAZIONE:
- SI FANNO BOLLIRE INSIEME ACQUA E ZUCCHERO
- AGGIUNGO LE NOCI MACINATE
- MESCOLO BENE E LASCIO RAFFREDDARE
- QUANDO IL COMPOSTO E’ FREDDO AGGIUNGO IL CACAO, GLI 8 TUORLI E IL PANE GRATTUGGIATO
- AGGIUNGO ANCHE GLI ALBUMI MONTATI A NEVE PRECEDENTEMENTE
- METTERE LA CARTA DA FORNO IN 1 TEGLIA DA 25 CM DI DIAMETRO
- COTTURA A 150°
- N.B.
- LA TORTA NON VA SCIROPPATA, VA SOLO DECORATA CON LA CREMA AL CIOCCOLATO
Tappe di preparazione
Tappa 1
INGREDIENTI CREMA AL CIOCCOLATO:
6 CUCCHIAI COLMI DI ZUCCHERO
3 CUCCHIAI DI ACQUA O LATTE
50 GR CACAO
2 TUORLI D’UOVO
250 GR BURRO
PANNA MONTATA (Facoltativo)
MARASCHINO
PREPARAZIONE:
SI MESCOLA TUTTO INSIEME TRANNE IL BURRO, SI METTE IL TUTTO IN UN TEGAME ANTIADERENTE A BOLLIRE FINO AD OTTENERE UN COMPOSTO DENSO.
SI LASCIA RAFFREDDARE
SEPARATAMENTE SI LAVORANO A CREMA 250 GR BURRO IN CUI SI AGGIUNGE IL COMPOSTO RAFFREDDATO A POCO A POCO
ALLA FINE SI AGGIUNGONO ALTRI 2 TUORLI CRUDI E VOLENDO ANCHE DEL MARASCHINO
CON QUESTA CREMA SI RICOPRE LA TORTA
SI PUO’ AGGIUNGERE PANNA MONTATA PER DECORARE LA TORTA
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