Farinata di ceci ripiena di patate, carote e funghi

Ricettina sperimentata da me, un giorno che avevo voglia di fare esperimenti ;)

4
Facile
60 minuti
30 minuti
Basso

Ingredienti

Acqua
150 gr. di Farina di ceci
2 patate
100 gr. di Funghi champignon
3 carote
Olio q.b.
Sale q.b.
Pepe a piacere
Pan grattato per spolverare

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere a bollire le patate e le carote fino a completa lessatura. A parte far sbollentare con acqua e olio i funghi. Mettere tutto da parte.

Tappa 2

In una ciotola unire la farina di ceci con l'acqua fino a che il composto non diventi piuttosto liquido ma ben uniforme. Lasciar riposare il composto per una mezz'oretta in frigo, coperto da un panno.

Tappa 3

Tolto dal frigo, aggiungete al composto un cucchiaio d'olio e un cucchiaino di sale, poi le carote e le patate lesse e i funghi. Mescolare fino a che gli ingredienti solidi non saranno completamente immersi e ricoperti dal composto liquido.

Tappa 4

Foderate una ciotola che possa andare in forno con la carta forno e spennellate il fondo con dell'olio.
Versateci dentro il composto e spolverate con pangrattato e pepe. Lasciate cuocere per una ventina di minuti a 200°. Vi accorgete che è cotta quando sulla pasta in superficie cominciano a formarsi delle crepe.

Tappa 5

Potete servirla calda o fredda, è sempre buonissima!

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Ovviamente il ripieno della farinata può variare: è un po' un pasto svuotafrigo, quindi dateci sotto con la fantasia ;)