Tagliatelle zucca e salsiccia

Questo è un primo piatto davvero sfizioso e sostanzioso, che ben si appresta ad allietare i primi freddi dell'autunno!

4
Facile
10 minuti
20 minuti
Medio

Ingredienti

3 salsicce di suino
300 g di zucca
400 g di tagliatelle
sale e pepe q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Togliere la pelle alle salsicce e sgretolarle con le mani su una padella (non è necessario l'olio, le salsicce rilasceranno il loro grasso). Sfumare con del vino bianco. Tagliare a pezzetti molto piccoli anche la zucca ed unirla alla salsiccia. Lasciar cuocere fino a che la salsiccia non sia cotta e la zucca non comincia a sfaldarsi. Assaggiare per regolare di sale.

Tappa 2

Nel frattempo mettere a bollire dell'acqua per la pasta, che dovrà essere buttata verso la fine della cottura del sugo.

Tappa 3

Spadellare le tagliatelle con il sugo ed, eventualmente, a piacere aggiungere del grana padano grattuggiato.

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Se si preferisce sentire di più la zucca, la si può cuocere a parte, frullarla, ed aggiungerla alle salsicce come una crema.