Dorayaki giapponesi italianizzati

Di Caterina Prestifilippo

I dorayaki sono come dei piccoli pancake che i giapponesi mangiano insieme alla marmellata di fagioli azuki. Io li ho cucinati sia per il dolce che per il salato, farcendoli ogni volta a piacimento. Il risultato è eccellente e soddisfacente!

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Facile
5 minuti
2 minuti
30 minuti
Medio

Ingredienti

Per la variante dolce:
100 gr. di Farina
2 uova
1/2 cucchiaino di lievito (sciolto in una tazzina con 2 cucchiai d'acqua)
50 gr. di zucchero
1 cucchiaio di miele
Per la variante salata:
100 gr. di farina
2 uova
1/2 cucchiaino di lievito (sciolto in una tazzina con 2 cucchiai d'acqua)
Sale q.b.
30 gr. di Parmigiano grattuggiato
2 cucchiaini di Concentrato di pomodoro
Prezzemolo grattuggiato q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Variante dolce:
Frullare zucchero e uova e lentamente aggiungere la farina, poi il miele e il mezzo cucchiaino di lievito.

Variante salata:
Frullare parmigiano, prezzemolo, sale, concentrato uova e lievito insieme, e infine setacciare la farina.

Tappa 2

Per entrambi gli impasti, far riposare in frigo una mezz'ora.

Tappa 3

Ungere una padella e con l'aiuto di un cucchiaio, formare dei piccoli tondi che farete cuocere per due minuti ogni lato.

Tappa 4

Per la variante dolce potete seguire la ricetta originale, e quindi prevedere un ripieno di fagioli azuki dolci, oppure utilizzare della semplice marmellata a proprio gusto, o la nutella.
Per la variante salata consiglio di spalmarci su un po' di formaggio a scelta, oppure della panna acida.