Maglie siciliane gratinate alla crema di piselli con culatello e taleggio

Tappa 1

fate cuocere la pasta normalmente, ma scolatela un pò al dente perchè poi dovrà cuocere ancora 10 minuti in forno (io l'ho fatta solo scottare).
Nel frattempo preparate la crema di piselli, lessando semplicemente i piselli in acqua salata. Io ho usato la pentola AMC, e poi ho frullato il tutto con il mixer, aggiungendo solo un pò d'acqua. Il risultato infatti deve essere morbido e non appiccicoso.
Una volta scolata la pasta rimettetela nella pentola, aggiungeteci la crema di piselli e del grana e mescolate bene. Successivamente cominciate a riempire una teglia forno con un pò di pasta. Fate uno strato e poi metteteci sopra qualche fetta di culatello, aggiungete dopo ancora pasta.
Alla fine cospargete la superficie di grana e mettete qualche pezzetto di taleggio, giusto perchè si sciolga nel forno.

Infornate 10 minuti a griglia o cmq il tempo per gratinare la pasta.