Base light per torta salata

Ricetta adatta a chi vuole mangiare una buona torta salata senza sensi di colpa :)

8
Facile
10 minuti
30 minuti
Basso

Ingredienti

370 gr Farina tipo "0"
150 gr Yogurt magro o di soia
2 cucchiai Olio extra vergine di oliva
acqua ghiacciata q.b.
un pizzico di Sale

Tappe di preparazione

Tappa 1

Versare la farina in un contenitore abbastanza capiente e creare con le mani una fontanella al suo interno (creare un effetto "vulcano").
Riempire lo spazio creato con lo yogurt, il sale e l'olio.
Lavorare con una forchetta.
Aggiungere poi un poco di acqua alla volta per ottenere un composto omogeneo e non troppo liquido.

Tappa 2

Versare il composto ottenuto su un tagliere e lavorarlo con le mani.
Quando tutti gli ingredienti saranno tutti ben uniti, creare una pallina con l'impasto, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigo per 30 minuti.

Tappa 3

Al momento dell'utilizzo, stendere con un mattarello la sfoglia appena creata e farcirla a piacimento.
Cottura: 180°C per non meno di 30 minuti (controllare la cottura della pasta con uno stuzzicadenti).

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La pasta sfoglia risultante non sarà friabile e leggera come quelle acquistate in quanto in questa ricetta non sono previsti burro o margarina.
Consiglio di farcire la torta con ingredienti non eccessivamente dolci, questa base si abbina bene a torte salate con salumi (prosciutto crudo, cotto, speck...) e formaggi (fontina, stracchino...).