Risotto alla Milanese (ricetta di famiglia!)

Tappa 1

Dopo aver tagliato la cipolla a dadini (cipolla preferibilmente bianca!), rosolatela con un goccio d'olio fin quando sia un pò dorata.Successivamente, dopo aver versato in un comunissimo bicchiere da cucina del vino bianco e averci sciolto una bustina di zafferano, versate il vino e lo zafferano in pentola, insieme al riso, e fate sfumare per 5 minuti circa. Infine aggiungete 500ml di acqua e il dado.
Dopo aver aggiunto l'acqua chiudete la pentola pressione, a fuoco alto. Appena sentite il fischio, abbassate la fiamma e fate andare la cottura per circa 8-9 minuti.
Terminata la cottura e fatto uscire il vapore dalla pentola a pressione, mettete del burro, quantità a piacimento, per addensare e far esaltare il sapore.
Inoltre può essere realizzata la versione risotto con una comunissima pentola, l'importante è girare sempre il riso e aggiungere, poco alla volta, acqua, per evitare che si attacchi. Inoltre, dopo che la cipolla viene ben rosolata, potete aggiungere un comunissimo macinato di carne, per rendere il tutto più gustoso.
Impiattate, spolverate di grana e Bon Appetit! :)