Insalata di asparagi e gamberetti

Tappa 1

Pulire bene gli asparagi e liberateli completamente della parte non commestibile, recidere la punta che metterete da parte in acqua acidulata. Lessare i gambi in acqua salata e quando saranno cotti aggiungete le punte. Scolateli e lasciateli raffreddare e nel frattempo rassodate le uova. Si sistemate nel piatto di portata gambi e punte degli asparagi e i gamberetti che avrete fatto scongelare ( o che avete bollito e sgusciato). Condire con la maionese e decorare con uova sode tagliate a rondelle e con il prezzemolo.