Tortino di zucchine e mortadella

Di

tortino di zucchine gustoso, morbido e leggero

  • 8
  • Media
  • 5 minuti
  • 60 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • 6 zucchine
  • 5 uova
  • 3 fette di mortadella
  • cipolla q.b.
  • basilico q.b.
  • pane grattato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare le zucchine in piccoli dadini e nel frattempo mettere la cipolla tritata a soffriggere nell'olio in un tegame. Una volta che le cipolle si sono imbiondite versare le zucchine rosolandole per bene per 20 minuti . Aggiungere poi la mortadella tagliata a dadini e far cuocere il tutto per altri 5 minuti assieme a sale e basilico tritato q.b. . Spegnere il fuoco e lasciare intiepidire . Sbattere le uova e versarle nel tegame delle zucchine amalgamando il tutto.

Tappa 2

Prendere una teglia e ricoprirla con della carta da forno, ungerla con dell'olio extra vergine d'oliva e aggiungere una spruzzata di pan grattato al fine da creare uno strato sottilissimo . Infine versare il contenuto del tegame e far cuocere in forno per circa 40 minuti.

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