Pollo al curry con riso basmati e yogurt

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Il pollo al curry, accostato al riso basmati aromatizzato con cipolla e chiodi di garofano, può essere preparato in occasione di una cena particolare, magari tra amici amanti del genere etnico: è una pietanza che non deluderà nessuno!

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  • 4
  • Media
  • 15 minuti
  • 30 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • PER IL POLLO
  • - Pollo 700g (petto)
  • - Curry in polvere 2 cucchiai
  • - Olio di oliva extravergine 6 cucchiai
  • - 1 Cipolla
  • - Sedano 2 gambi
  • - 2 Carote
  • - Yogurt compatto (meglio se greco) 200 g
  • - Sale q.b.
  • - Acqua calda q.b.
  • - Aglio 2 spicchi
  • PER IL RISO
  • - Riso Basmati 240 g
  • - Cipolle 1/2
  • - 5 Chiodi di garofano
  • - Sale q.b.
  • - Olio di oliva extravergine 4 cucchiai
  • - Acqua calda q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Ponete in un tegame capiente 6 cucchiai di olio, aggiungete il pollo tagliato a cubetti e fatelo rosolare per 10 minuti (fino a che il liquido fuoriuscito dalla carne si asciughi).

Tappa 2

Tritate finemente la cipolla e l'aglio, i gambi di sedano e le carote preventivamente sbucciate, aiutandovi con un mixer o un frullatore, dopodichè aggiungete il tutto nel tegame assieme al pollo e lasciate soffriggere a fuoco dolce per altri 10 minuti.

Tappa 3

Aggiungete a questo punto due cucchiai abbondanti di curry, salate, quindi mescolate per amalgamare bene il tutto e lasciate cuocere per altri 10 minuti aggiungendo un mestolo di brodo vegetale o acqua calda quando serve.

Tappa 4

Nel frattempo prendete mezza cipolla e infilate ai suoi lati i chiodi di garofano, poi ponetela a sfrigolare per 2-3 minuti in una pentola assieme a 4 cucchiai di olio; unite il riso basmati, fatelo tostare e poi aggiungete poca acqua calda salata per volta fino a che il riso sarà cotto e asciutto, mescolando con un cucchiaio di legno per evitare che il riso si attacchi al tegame.

Tappa 5

Quando il pollo sarà tenero aggiungete lo yogurt greco compatto, mescolate per scioglierlo e incorporarlo agli altri ingredienti, quindi aggiustate eventualmente di sale e spegnete il fuoco quando il condimento risulterà denso.

Tappa 6

Con degli stampini a cerchio oppure delle piccole ciotoline, create degli anelli di riso che disporrete al centro del piatto da portata; ponete tutto intorno il pollo al curry, disponendo un po’ di fondo di cottura anche sul riso. Servite immediatamente.

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