- Media
- Medio
Ingredienti
- PER L'IMPASTO:
- 400 gr di farina
- 2 uova
- 50 gr di zucchero
- 50 gr di strutto
- cannella q.b.
- limone
- liquore marsala
- PER IL RIPIENO:
- 400 gr di ricotta fresca
- 60 gr di zucchero
- cacao
- cioccolato a pezzi q.b.
- 1 busta di vanillina
- 2 albumi d'uovo
Tappe di preparazione
Tappa 1
Versare in una ciotola farina, uova, zucchero, strutto, cannella, limone e un bicchierino di marsala. Impastare il tutto fino ad avere un impasto consistente ed elastico.
Tappa 2
In un'altra ciotola versare la ricotta,lo zucchero, il cacao, il cioccolato a pezzi, la vanillina, la cannella (un pizzico), i due albumi e un po di marsala. Amalgamare il tutto e poi preparare tante piccole palline quanti saranno i ravioli creati.
Tappa 3
Stendere l'impasto su cui posizionare il ripieno in due sfoglie. Solo in una verranno posate le palline di ripieno. Il ripieno dovrà essere messo cercando di rimanere un po distante una pallina l'una dall'altra. Coprire la sfoglia con l'altra e poi con la rotella formare dei quadrati.
Tappa 4
Pressare i bordi dei quadrati di modo che il ripieno non possa fuori uscire e versare i ravioli all'interno di una padella contenente olio caldo e friggerli fino a doratura.
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