Rotolo di castagnaccio con Nutella e mascarpone

Tappa 1

Lessate le castagne per circa 40 – 45 minuti, poi lessatele e schiacciatele con uno schiaccia patate. Montate i tuorli con lo zucchero e poi incorporate gradualmente la purea di castagne, unite anche il cacao e mescolate bene.

Montate gli albumi con un pizzico di sale e poi aggiungete lo zucchero rimasto e incorporate questo composto alla base di tuorli e castagne.

Prendete una teglia, mettete la carta da forno e versate il composto formando un rettangolo uniforme, cuocete il dolce in forno caldo a 160° C per 13 – 15 minuti circa. La torta si deve dorare appena . Sfornate il dolce e metteteci sopra un panno umido spolverizzato con lo zucchero a velo, arrotolate delicatamente e fate riposare.

Nel frattempo montate la panna con cannella e cacao, unite lo zucchero a velo e mescolate ancora. Versate questa crema sulla torta e arrotolate nuovamente, mettete il rotolo avvolto con la stagnola o la pellicola e ponete in frigorifero per far solidificare il tutto. Decorate con lo zucchero a velo e le foglie di cioccolato.