Polpettone di melanzane

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  • Medio

Ingredienti

  • 300 gr patate
  • 500 gr melanzane
  • 3 uova
  • 200 gr scamorza
  • pane ammollato
  • pangrattato
  • aglio
  • sale
  • pepe

Tappe di preparazione

Tappa 1

lessare le patate
tagliare le melanzane a cubetti e soffriggerle in una padella con aglio e olio
frullare le melanzane cotte, aggiungere sale, pepe, il pane ammollato, le uova, il pangrattato e le patate schiacciate..
stendere questo impasto, all'interno mettere la scamorza e chiudere per dare la forma del polpettone.
spennellare con l'olio e cuocere in forno a 200° per 30 minuti

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