- 6
- Media
- 80 minuti
- Medio
2.9/5
(14 Voti)
Ingredienti
- brodo vegetale q.b.
- 30 gr di burro
- 1,200 kg di costine di maiale
- 200 gr di carote
- 70 gr di cipolla bianca
- olio d'oliva
- 500 gr di patate
- peperoncino
- 150 gr di piselli
- 1 pizzico di sale
- 100 gr di sedano
- 50 gr di vino bianco
- 180 gr di passata di pomodoro
- pepe
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciogliere il burro in una padella, unire un filo d'olio ed aggiungere le carote tagliate a dadini, il sedano e la cipolla tritati. Cuocere per qualche minuto ed unire le costine. Far rosolare e quando cominceranno a dorare, salare e pepare. Unire il peperoncino e cuocere per 10 minuti. Sfumare con il vino bianco. Pelare, lavare e tagliare a spicchi le patate ed unirle alla carne. Bagnare il tutto con un mestolo di brodo ed unire la passata di pomodoro. Mescolare e lasciar cuocere per altri 20 minuti a fuoco basso. Verso fine cottura aggiungere i piselli lessati e lasciar insaporire qualche minuto. Aggiustare di sale e pepe ed impiattare.
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