Ciambelle di cettina cenisio

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  • 20
  • Media
  • 40 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 1 kg. di patate
  • 1 kg. di farina 00
  • 4 uova
  • 1 bicchiere di olio di semi
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 50 gr. di lievito di birra
  • scorza di un limone grattugiata
  • 2 cucchiai di zucchero
  • sale un pizzico
  • olio di semi

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pelare le patate e pesarle, tagliarle a tocchetti e bollirle, quando sono pronte scolarle e schiacciarle.

Tappa 2

Ancora calde unirle alla farina, aggiungere lo zucchero, un pizzico di sale, il lievito di birra sciolto nel latte tiepido, le uova, l'olio, la scorza del limone ed infine il lievito.
Impastare.

Tappa 3

Preparare il piano di lavoro mettendo alla base una coperta di lana e sopra questa una tovaglia da tavola di cotone infarinata.

Tappa 4

Prendere l'impasto con l'aiuto di un cucchiaio (riempirlo abbondantemente), lavorarlo su un pò di farina, stenderlo come se fosse un grissino e poi richiuderlo a ciambella.

Tappa 5

Far lievitare ( a seconda della temperatura basta anche mezz'ora).
Friggere in olio caldo abbondante, scolarle sulla carta assorbente e cospargerle di zucchero e cannella.

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