Torta nordica

  • 12
  • Media
  • 45 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • PER LA PASTA:
  • 150 gr di cioccolato fondente
  • 150 gr di burro
  • 150 gr di zucchero a velo
  • 6 uova
  • 75 gr di farina
  • 75 gr di fecola
  • 1 cucchiaino colmo di lievito in polvere
  • 1 bicchierino di Brandy Stock
  • PER LA FARCIA:
  • 700 ml di panna montata
  • 700 gr di pere burrose
  • 1 bicchierino di Brandy Stock
  • 10 gr di noccioline o pistacchi sbriciolati

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preriscaldare il forno a 180 °C.
Lavorare a spuma il burro con lo zucchero e i tuorli; sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il brandy ed incorporarlo al composto di uova e burro. Aggiungere la farina setacciata, la fecola, il lievito e gli albumi montati a neve ferma.
Imburrare ed infarinare una teglia tonda, versarvi dentro l'impasto ed infornare nel forno caldo per 45 minuti circa.

Tappa 2

Sbucciare le pere, tagliarle a spicchi e cuocerle per qualche minuto in poca acqua molto zuccherata.
Togliere la torta dal forno, lasciarla raffreddare e dividerla in tre strati.

Tappa 3

Montare la panna ed aggiungere il bicchierino di brandy; ricoprire il primo disco di pan di spagna con uno strato di panna, poi metà delle pere e poi un altro strato di panna.
Ricoprire con il secondo disco di pan di spagna e farcire nuovamente con panna, pere e di nuovo panna; adagiare l'ultimo disco di pan di spagna e rivestire tutta la torta con la panna rimanente.
Guarnire il bordo con i pistacchi o le nocciole e servire.

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