Semifreddo all'amaretto

Di Antonella Alessi

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Semifreddo simil viennetta

Ingredienti

750 gr di panna da montare
3 uova
3 cucchiai di zucchero
1 tazzina di caffè freddo
250 gr di amaretti
250 gr di biscotti novellini sbriciolati

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Montare la panna e gli albumi separatamente e sucessivamente unirli insieme.

Tappa 2

Sbattere i tuorli con lo zucchero.

Tappa 3

Unire i due composti e aggiungere i caffè, amalgamare bene.

Tappa 4

Mettere nella tortiera uno strato di novellini sbriciolati, uno strato di crema, uno strato di amaretti sbriciolati. Fare un'altro strato e terminare con gli amaretti.

Tappa 5

Mettere in freezer almeno 24h.
Torglierla dal freezer almeno 1/2 ore prima di servire.

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.