BISCOTTINI "OVIS MOLIS"
Ingredienti
- 200 gr burro
- 100 gr zucchero a velo
- 4 tuorli d'uovo sodi
- 200 gr farina 00
- 100 gr fecola
- Vaniglia
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Procedimento
Impastare il burro con lo zucchero a velo e la vaniglia.
Unire i tuorli passati al setaccio.
Unire la farina e la fecola mescolate bene.
Formare una palla, avvolgerla con la pellicola e mettere a riposare in frigo.
Stendere la pasta con il mattarello, formare dei cerchietti con il buco in mezzo.
Cuocerli (sulla carta da forno) in forno a 175 gradi per 12-15 minuti.
Importante : IMPASTARE MENO POSSIBILE.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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