Cupcake "foresta nera"

  • Facile
  • 10 minuti
  • 15 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • Per 12 cupcakes:
  • 2 uova
  • 150 ml di latte fresco
  • 50 gr di burro (io margarina)
  • 200 gr di farina 00
  • 190 gr di zucchero (io 150 gr)
  • 60 gr di cacao amaro
  • mezza bustina di lievito per dolci
  • cioccolato fondente q.b.
  • 12 amarene
  • Per il frosting:
  • 250 gr di mascarpone
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di zucchero a velo

Tappe di preparazione

Tappa 1

Versare le uova in una ciotola e incorporarvi il latte versato a filo, il burro fuso, la farina setacciata con il lievito, lo zucchero e il cacao.
Mescolare con molta cura fino a ottenere un composto omogeneo.

Tappa 2

Foderare uno stampo per muffin con i pirottini di carta e versarvi il composto riempiendoli fino a 2/3 dell'altezza.

Tappa 3

Cuocere i muffin in forno caldo a 180° per 15-20 minuti. Fare la prova stecchino. Sfornare e lasciar raffreddare su una gratella.

Tappa 4

Preparare il frosting: lavorare con le fruste elettriche il tuorlo con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto ben gonfio. Unire il mascarpone passato al setaccio. Amalgamare bene. Versare il frosting in un sac à poche con bocchetta liscia e larga e formare due anelli sulla sommità di ogni cupcake. Spolverare il frosting con del cioccolato fondente grattugiato e porre al centro un'amarena.
Servire.

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