Baci di dama

Di

Tipico dolcetto della tradizione piemontese

  • Media
  • 30 minuti
  • 15 minuti
  • 30 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 200 gr. di mandorle
  • 200 gr. di zucchero
  • 200 gr. di farina
  • 30 gr. di cacao amaro (o 60 gr. se si vuole la pasta scura)
  • 200 gr. di burro
  • 200 gr. di cioccolato fondente

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tostare le mandorle su una teglia in forno sino a che non siano dorate. Frullarle con 50 gr. di zucchero.

Tappa 2

Unire la farina e il cacao. Porre il burro al centro e lavorare velocemente con le mani.

Tappa 3

Mettere l'impasto in frigo per mezz'ora, avvolto nella pellicola trasparente.

Tappa 4

Ridurre la pasta in cilindri lunghi ca. tre cm. e spessi un dito, poi farli diventare delle palline.

Tappa 5

Porre le palline su una teglia con carta da forno schiacciandole e cuocere a 160° per 15'. Fondere il cioccolato a bagnomaria. Quando si siano raffreddate unirle con il cioccolato fuso.

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