- 4
- Facile
- 15 minuti
- 30 minuti
- Basso
Ingredienti
- 400 gr di lenticchie cotte
- 1 cipolla (io ho usato un porro)
- 100 gr di noci sgusciate
- 1 uovo
- sale e pepe q.b.
- 50 gr di pane gratuggiato
- 500 gr di salsa di pomodoro
- 1 mozzarella
- olio evo q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare a pezzetti il porro e saltarlo in padella con poco olio evo. Aggiungere le lenticchie e lasciare insaporire per alcuni minuti. Mettere le noci sgusciate nel mixer e tritare. Frullare le lenticchie. Mixare un pochino e aggiungere quindi l'uovo facendo ben incorporare il tutto.
Tappa 2
Trasferire l'impasto in una ciotola e unire le noci. Incorporare poco alla volta il pane grattugiato, salare e pepare. Una volta che l'impasto è pronto e ben compatto trasferirlo in un foglio di carta da forno leggermente unto (volendo anche solo un foglio di carta forno bagnato e strizzato). Dare la forma di un arrosto e avvolgerlo con la carta.
Tappa 3
Sistemare l'arrosto in una teglia da forno e cuocere per circa 30 minuti a 180°.
Tappa 4
Nel frattempo far cuocere un po' la salsa di pomodoro in modo che perda parte della sua acqua. Una volta cotto l'arrosto, sfornarlo e lasciarlo intiepidire. Quindi tagliarlo a fette spesse.
Tappa 5
Disporre le fette in una teglia da forno leggermente unta, cospargere di salsa di pomodoro e di mozzarella grattugiata.
Tappa 6
Infornare per altri 10 minuti, giusto il tempo di far sciogliere la mozzarella.
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