Pasticcio in padella
Di sciuttik
Ingredienti
- 2 melanzane rotonde
- 50 gr di farina
- 1 mozzarella
- 2 sottilette
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Una spruzzata di formaggio pecorino grattugiato
- Olio di arachidi
- 6 cucchiai di passata al pomodoro
- Ciuffetti di basilico
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 28minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavate le melanzane e tagliatele a fette.
Infarinatele e friggetele.
Colate l'olio in eccesso.
Tappa 2
Ponete le fette fritte in una padella antiaderente( senza aggiunta di ulteriore olio), aggiunge la passata di pomodoro, le sottilette a pezzetti, la mozzarella a fettine, il pecorino, sale e pepe.
Tappa 3
Ponete un coperchio e cuocete per 4 minuti fino allo scioglimento dei formaggi.
Tappa 4
Servite in un piatto abbellendo con qualche ciuffo di basilico.
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Tecniche di cucina
La pizza è sempre buonissima, preparata in tutti i modi e in tutte le forme. Ecco perché queste palline sono ottime, golose e sfiziose da preparare per una festa, un aperitivo o anche come antipasto per una cena in famiglia.
INGREDIENTI:
Per le palline:
- 1 rotolo di pasta da pizza
- Passata di pomodoro q.b
- Salamino
- Mozzarelline
PER LA COPERTURA:
- 40g di burro fuso
- Aglio in polvere
- Sale e pepe
- 20g di erbe aromatiche miste a piacere (rosmarino, origano, prezzemolo)
- Parmigiano grattugiato
PROCEDIMENTO:
Stendere la pasta da pizza. Ricavare dei cerchi di pasta con uno stampino da biscotti. Stendere un cucchiaio di passata di pomodoro, poi una fettina di salamino ed una mozzarellina su ogni cerchio di pasta. Richiudere la pasta premendo delicatamente sui bordi, poi arrotolare con i palmi delle mani e distribuire sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Mescolare il burro fuso, l'aglio, il sale, il pepe e le erbe in una ciotola, e usarlo per spennellare le palline di pizza con un pennello. Spolverare generosamente con il Parmigiano grattugiato. Infornare a 200° per 10 minuti circa, fino a che le palline di pizza saranno dorate.
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