Ingredienti
- 7 fettine di carne
- 7 sottilette
- olive nere denocciolate
- passata di pomodoro
- sale e pepe q.b
- 7 fettine di prosciutto cotto
- cipolla
- aglio
- olio extravergine di oliva
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere in una padella antiaderente un pochino di olio con la cipolla e aglio tritato. Lasciare rosolare e aggiuncerci il pomodoro.
Tappa 2
Metterci mezzo dado con un pochino di pepe e se si desidera un pochino di peperoncino. Infine le olive nere e rosolare.
Tappa 3
Nel frattempo salare e pepare le fettine di carne.
Stenderle e ricoprirle di una fetta di sottiletta e una di prosciutto cotto. Ripegarla e fermarla con uno stuzzicadenti. Ricordare che mentre si riavvolge la fettine chiudere con lol stuzzicadenti anche un lato per evitare che la sottiletta struggendo fuoriesca.
Tappa 4
Dopodichè metterle nella padella e mescolare.
Dopo un paio di minuti appena la carne sembra cotta e la sottiletta quasi struzza spengere e fare raffreddare.
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Tecniche di cucina
Il bo bun è un gustoso piatto unico della cucina vietnamita, ricco, equilibrato e dai mille sapori. Composto da spaghetti di riso, carne di manzo saltata, verdure fresche e involtini nems alla carne di pollo.
INGREDIENTI :
- 4 cucchiai di salsa Nuoc mam
- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
- 8 cucchiai di acqua calda
- 1 spicchio di aglio tritato
- 250 gr di vermicelli di riso
- 1 carota
- 1 cetriolo
- Qualche foglia di lattuga
- Un po' di erba cipollina tritata
- 4 nems di pollo
-Un po' di coriandolo tritato
- 50 g di arachidi spezzettate grossolanamente
PROCEDIMENTO :
Versate in una ciotola la salsa Nuoc mam, unite lo zucchero, il succo di limone, l'acqua calda. e mescolate bene. Fate rosolare 500 gr di carne di manzo, quindi unite la ciotola con la salsa e fate stufare la carne fino a che non sarà tenera. se necessario, unite mestoli di acqua calda alla cottura, per evitare che la carne attacchi al fondo.
Nel frattempo cuocete i vermicelli di riso: fate bollire l'acqua, spegnete il fuoco e immergete i vermicelli. Scolateli dopo 2 minuti circa, distribuiteli in 4 piatti fondi e lasciateli raffreddare.
Grattugiate la carota alla julienne e disponetene un po' in ogni piatto. Fate lo stesso con il cetriolo, quindi unite qualche foglia di lattuga spezzettata con le mani, qualche filetto di erba cipollina e i nems tagliati a pezzetti.
Completate distribuendo la carne in ogni piatto, ed aggiungendo anche un po' di salsa di cottura.
Cospargete con le arachidi tritate e servite subito.
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