Il vostro pollo è secco e stopposo? Noi abbiamo le soluzioni per non sbagliare più nemmeno una ricetta con il pollo!
Per fare un buon piatto a base di pollo, che sia arrosto, in padella, stufato o fritto, ci sono alcuni consigli da tenere a mente. Quante volte ci è capitato di fare un pollo non abbastanza cotto, poco appetitoso, troppo cotto, secco? Ecco qualche astuzia da mettere in pratica per non sbagliare più nemmeno una ricetta con il pollo.
La scelta della carne
La scelta della carne è fondamentale: anche se il prezzo è un po' più alto, conviene investire qualche euro in più per avere della carne di qualità. Affidatevi al vostro macellaio di fiducia e lasciate perdere la carne del supermercato: soprattutto la carne bianca è piena di ormoni che non fanno bene alla salute.
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Tecniche di cucina
Il bo bun è un gustoso piatto unico della cucina vietnamita, ricco, equilibrato e dai mille sapori. Composto da spaghetti di riso, carne di manzo saltata, verdure fresche e involtini nems alla carne di pollo.
INGREDIENTI :
- 4 cucchiai di salsa Nuoc mam
- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
- 8 cucchiai di acqua calda
- 1 spicchio di aglio tritato
- 250 gr di vermicelli di riso
- 1 carota
- 1 cetriolo
- Qualche foglia di lattuga
- Un po' di erba cipollina tritata
- 4 nems di pollo
-Un po' di coriandolo tritato
- 50 g di arachidi spezzettate grossolanamente
PROCEDIMENTO :
Versate in una ciotola la salsa Nuoc mam, unite lo zucchero, il succo di limone, l'acqua calda. e mescolate bene. Fate rosolare 500 gr di carne di manzo, quindi unite la ciotola con la salsa e fate stufare la carne fino a che non sarà tenera. se necessario, unite mestoli di acqua calda alla cottura, per evitare che la carne attacchi al fondo.
Nel frattempo cuocete i vermicelli di riso: fate bollire l'acqua, spegnete il fuoco e immergete i vermicelli. Scolateli dopo 2 minuti circa, distribuiteli in 4 piatti fondi e lasciateli raffreddare.
Grattugiate la carota alla julienne e disponetene un po' in ogni piatto. Fate lo stesso con il cetriolo, quindi unite qualche foglia di lattuga spezzettata con le mani, qualche filetto di erba cipollina e i nems tagliati a pezzetti.
Completate distribuendo la carne in ogni piatto, ed aggiungendo anche un po' di salsa di cottura.
Cospargete con le arachidi tritate e servite subito.
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