Pollo intero con i peperoni
Di valery
Ingredienti
- 1 pollo di circa 1,2 kg
- 4 peperoni
- q.b. olio extravergine d'oliva
- 4 spicchi d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- qualche foglia di basilico
- peperoncino (facoltativo)
- q.b. sale
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 70minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Puite il pollo, fiammeggiatelo per rimuovere le penne residue e tagliatelo in pezzi lasciando la pelle.
Scaldate in una casseruola dai bordi alti e sufficientemente capiente da poter accogliere sia il pollo che i peperoni, un generoso giro d'olio extravergine d'oliva, quindi unite anche quattro spicchi d'aglio in camicia e del peperoncino per chi lo desiderasse. Quando l'olio inizierà a sfrigolare, unite alla casseruola i pezzi di pollo in modo tale che la pelle sia a contatto con il fondo della casseruola.
Tappa 2
Fate rosolare il pollo in modo omogeneo girandolo anche sul secondo lato.
Nel frattempo pulite i peperoni, rimuovete il picciolo, i semi e i filamenti bianchi, lavateli e tagliateli a pezzetti.
Quando il pollo sarà ben rosolato, sfumatelo con un bicchiere di vino bianco e lasciatelo evaporare a fuoco vivace. Una volta evaporato il vino, abbassate la fiamma ed unite i peperoni alla casseruola. Salate la preparazione e aromatizzate con qualche foglia di basiico. Coprite la casseruola e lasciate cuocere il pollo per circa un'ora prestando attenzione a che non s'asciughi troppo, nel caso aggiungete poca acqua calda. Servite il pollo ancora ben caldo accompagnato dal sughetto di peperoni.
Ti potrebbe interessare anche:
-
portafogli di carne con porcini
2.8/5
(398 Voti)
-
Crema di sedano
2.8/5
(370 Voti)
-
Linguine con i totani
2.5/5
(255 Voti)
-
Salsa verde
2.7/5
(15 Voti)
-
Pasticcio in padella
2.8/5
(383 Voti)
-
Linguine con spaghetti di peperoni
3.1/5
(8 Voti)
-
Pennette rigate all'arrabbiata
2.7/5
(381 Voti)
-
Pollo peperoni e latte di soia
2.7/5
(400 Voti)
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 peperone giallo, rosso e verde
- 120g di sugo al pomodoro
- 120g di mozzarella
- 50g de Parmigiano grattugiato
- 50g di salamino
- 1 cucchiaio di olio EVO
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe.
Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso.
Commenta questa ricetta