Pesto al basilico

Di

  • Facile
  • 30 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 100g di foglie di basilico
  • 10g di pinoli
  • 1 spicchio d'aglio
  • 50g di parmigiano grattugiato
  • sale fine
  • olio extravergine d'oliva

Tappe di preparazione

Tappa 1

Ponete nel frullatore l'aglio e le foglie di basilico assieme a qualche grano di sale grosso.
Cominciate a frullare e dopo poco aggiungete i pinoli. Frullate finchè il composto sarà ridotto in poltiglia (secondo il vostro piacimento).
Aggiungete quindi il parmigiano un po' alla volta e mescolate a mano, unendo infine l'olio d'oliva.

E' possibile congelare il pesto in piccoli vasetti per poi scongelarlo in frigorifero oppure a temperatura ambiente.

Per un pesto più digeribile, senza rinunciare all'aroma dell'aglio, potete usare foglie di basilico scottate in acqua bollente.

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