PUCIA

Tappa 1

Rosolare la cipolla tritata e aggiungere la pasta di salsiccia. Tagliare mezzo cavolo finissimo e aggiungere carote e sedano tritati e una scatola di fagioli borlotti. Aggiungere acqua e far bollire come il minestrone. Fare la polenta e quando è cotta aggiungere la salsiccia e le verdure e mescolare tutto insieme.
Un'altra variante può essere fatta con 1/2 kg di capocollo o costine di maiale, cavolo, patate, zucchine, cipolla, aglio, sedano, rosmarino, fagioli, sale e dado. Far bollire finchè è tutto cotto, tagliare la carne e schiacciare le verdure, infine aggiungere alla polenta.